“푸드테크의 디지털 전환은 결국 ‘향’에서 시작됩니다”…보이지벤처스 최준호 대표가 말하는 식품 AI의 미래

AI 적용이 어려운 식품 산업에서 보이지벤처스는 향미를 데이터로 정량화하는 '분자 풍미 설계' 기술을 기반으로 새로운 푸드테크 모델을 제시하고 있다. 커피를 시작으로 제로카페인 대체커피와 기능성 원료를 개발하며 B2B OEM·ODM 시장을 공략하는 동시에, 규제 리스크... The post “푸드테크의 디지털 전환은 결국 ‘향’에서 시작됩니다”…보이지벤처스 최준호 대표가 말하는 식품 AI의 미래 appeared first on 벤처스퀘어.