치폴레, 아시아 첫 매장 한국 상륙…“미국 맛 그대로”

미국의 대표 패스트 캐주얼(신선한 음식 메뉴를 빠르게 제공하는) 외식 브랜드 치폴레가 2일 서울 강남에 1호점을 연다. 상미당홀딩스와의 합작 투자 형태로 진행된 이번 오픈은 한국에서는 물론 아시아에 여는 첫 매장이다. 치폴레는 한국인의 입맛에 맞춰 메뉴를 바꾸는 대신 미국 현지의 재료 구성과 조리·주문 방식을 그대로 적용해 현지의 맛을 선보이기로 했다. 강남역 인근에 들어서는 1호점은 96석 규모로, 2일 정식 영업을 시작한다. 매장은 올해 안에 3곳까지 늘릴 계획이며, 내년 상반기(1~6월)에는 싱가포르에도 진출한다.치폴레의 한국 운영사인 S&C레스토랑홀딩스(S&C)는 1일 서울 강남구 치폴레 강남점에서 기자간담회를 열고 이 같은 한국 사업 전략을 공개했다. S&C는 상미당홀딩스 계열사인 빅바이트컴퍼니와 치폴레가 함께 세운 합작법인(JV)이다. 허희수 상미당홀딩스 최고비전책임자(CVO)는 이날 기자간담회에서 “치폴레가 추구해온 높은 품질 기준과 브랜드 철