BBQ, 전국 직영점 튀김유 관리 디지털화…테스토 산패 측정기 100대 도입

제너시스BBQ그룹이 전국 직영점의 튀김유 품질 관리를 객관적인 데이터 기반 방식으로 전환한다.테스토코리아는 BBQ 전국 직영 매장에 튀김유 산패 측정기 '테스토 270 BT' 100대를 공급했다고 12일 밝혔다. 테스토코리아에 따르면 국내 치킨 프랜차이즈 업계에서 자사 튀김유 산패 측정기를 대규모로 도입한 것은 이번이 처음이다.BBQ는 이번 장비 도입을 통해 매장별 튀김유 관리 편차를 줄이고 품질 관리 기준을 보다 정밀하게 표준화한다는 방침이다.기존 외식·프랜차이즈 현장에서는 튀김유 산패도를 확인할 때 산가페이퍼(Test Paper