“명절 음식 식중독균 주의하세요”…식약처, 식중독 예방수칙 당부

식품의약품안전처가 추석을 앞두고 명절 음식은 평소보다 대량 조리하는 경우가 많은 만큼 식재료 구매부터 운반·보관·조리까지 식중독 예방을 위해 각별한 주의가 필요하다고 당부했다.21일 식약처에 따르면 식재료를 장 볼 때는 신선도 유지를 위해 상온 보관이 가능한 가공식품과 농산물부터 냉장식품, 육류, 어패류 순으로 구매하는 것이 좋다.장보기가 끝난 후에는 아이스박스나 아이스팩 등을 이용해 적정 보관온도를 유지하면서 운반하고, 육류·어패류 등 냉장·냉동식품은 장시간 상온에 방치하지 않도록 주의해야 한다. 냉동식품은 해동한 후 다시 냉동하거나 온수 등에 담근 채 장시간 방치하면 식중독균이 증식할 우려가 있으므로, 해동한 식품은 바로 조리해 섭취해야 한다. 식중독균의 교차오염을 예방하기 위해 달걀·생고기 등을 만진 후 채소 등 다른 식재료를 손질할 때는 반드시 손을 깨끗이 씻어야 한다.칼과 도마는 가능하면 채소용, 육류용 등 식재료별로 구분해 사용하고, 하나의 조리도구를 사용할 경우