세계김치연구소, 청년 김치 활용 아이디어 시제품 5종 공개…11일까지 온라인 투표

과학기술정보통신부 산하 정부출연연구기관인 세계김치연구소(소장 장해춘)는 청년들의 창의적인 김치 활용 아이디어에 연구소의 기술과 연구 인프라를 더해 개발한 시제품 5종을 공개하고 6일부터 11일까지 '2026 김치 스타트업 아이디어 공모전' 대국민 온라인 투표를 실시한다. 공개하는 시제품은 △전통 장김치를 현대적으로 재해석한 '팥장김치 소스'(팟토) △단호박·가루쌀을 활용한 김치 스프레드 'KIMCHIZ'(온:한) △김치 발효 풍미를 접목한 '클