순천 청소년, 발효식품 개발 체험…바게트 버거·콤부차 직접 만들어

AI 생성 영상순천지역 청소년들이 발효식품의 원리를 배우고 이를 활용한 식품과 음료를 직접 만들어보는 진로 체험교육에 참여했다. 남해안권발효식품산업지원센터는 순천청암고등학교 푸드스타일과 학생들을 대상으로 청소년 맞춤형 ‘발효 아카데미’를 운영했다고 16일 밝혔다.이번 교육은 식품·외식 분야 진로를 준비하는 학생들의 전공 특성을 반영해 발효식품의 기본 원리와 활용 방법, 식품 개발 과정을 체험 중심으로 익힐 수 있도록 진행됐다.학생들은 발효 기술이 적용된 식재료 사례를 살펴본 뒤 발효 피클을 활용한 바게트 버거를 만들고, 콤부차 음료