미슐랭 스타군단 전면배치…에어프랑스, 프랑스 미식으로 기내 서비스 강화

에어프랑스가 프랑스 유명 미슐랭 2스타 셰프 마티유 비아네(Mathieu Viannay)를 전격 기용하며 장거리 노선 식음료 서비스 고도화에 나선다.에어프랑스는 파리를 출발하는 기내에서 프랑스 정통 미식을 선보이고자 케이터링 전문 기업 세르베어(Servair)와 협력 체계를 다져왔다. 친환경적인 방식으로 수급한 축산물과 계란, 유제품, 수산물을 활용해 계절감을 살린 요리를 기내에 올려놓는다.이번 개편으로 파리~인천 구간을 비롯한 장거리 노선 비즈니스석 식단은 프랑스 리옹의 명소 ‘라 메르 브라지에(La Mère Brazier)’를 이끄는 마티유 비아네 셰프가 총괄한다. 향후 수개월에 걸쳐 20여 가지가 넘는 따뜻한 메인 요리를 기내식 코스로 차례로 내놓는다. 미몰레뜨 치즈와 루꼴라를 곁들인 프레골라 파스타에 구운 땅콩호박을 조화시킨 메뉴, 소이 버터 소스와 르퓌 그린 렌틸콩을 더한 연어 구이 등이 포함됐다.아침 및 브런치 차림표는 세르베어 총괄 셰프이자 프랑스 명장(MOF) 타