“버려지던 콩비지가 새로운 사업 자원으로”…푸드 업사이클링 시장 개척하는 홍미정 지구본 대표

식품 스타트업 지구본은 두부 제조 과정에서 발생하는 콩비지를 베이커리 원료로 활용하며 푸드 업사이클링 시장을 개척하고 있다. 홍미정 대표는 친환경이라는 가치만으로 소비자를 설득하기보다 맛과 품질을 갖춘 제품으로 시장에서 경쟁하는 전략을 선택했다. 지구본은 연간 약 6톤... The post “버려지던 콩비지가 새로운 사업 자원으로”…푸드 업사이클링 시장 개척하는 홍미정 지구본 대표 appeared first on 벤처스퀘어.